夏季天氣炎熱，空氣潮濕，我們?nèi)粘Ｓ玫拿缀兔娣酆苋菀咨x(chóng)子。米、面里的蟲(chóng)到底是哪兒來(lái)的？ 米和面里面的蟲(chóng)并不是憑空出現(xiàn)，而是通過(guò)蟲(chóng)卵孵化出的幼蟲(chóng)。它的來(lái)源主要分為以下兩個(gè)方面：源頭的問(wèn)題 糧食通常在生長(zhǎng)的時(shí)候就有蟲(chóng)卵，米與面的加工過(guò)程也比較簡(jiǎn)單，主要是為了將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留下來(lái)。成蟲(chóng)在加工過(guò)程中會(huì)被殺死，但是剩下的營(yíng)養(yǎng)部分仍帶有蟲(chóng)卵，這些蟲(chóng)卵在適宜的條件下便會(huì)孵化成幼蟲(chóng)。

      儲(chǔ)藏環(huán)境和運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題 在這個(gè)過(guò)程中會(huì)有蟲(chóng)源，其在溫度和濕度達(dá)到合適的條件便會(huì)迅速繁殖。米面里的蟲(chóng)是什么？米蟲(chóng)也叫米象。米象是由瑞典生物學(xué)家林奈在1763年發(fā)現(xiàn)的，并將其命名為Sitophilus oryzae。米象這個(gè)名字來(lái)源于它細(xì)長(zhǎng)的鼻子，其個(gè)頭只有3到4毫米，鼻子卻有1毫米長(zhǎng)。米象有翅膀可以飛行，但在米倉(cāng)中很少飛行。

      擬谷盜是經(jīng)常出現(xiàn)在面粉里的蟲(chóng)子，它們比米蟲(chóng)要大一些，長(zhǎng)4.5毫米到6毫米，呈紅褐色，通常分為赤擬谷盜和雜擬谷盜兩種。

     米蟲(chóng)會(huì)在米面里產(chǎn)卵嗎？米和面里的蟲(chóng)會(huì)在米面里產(chǎn)卵，成熟的米象會(huì)用口中利器將糙米挖成深孔，并在里面產(chǎn)卵。蟲(chóng)卵發(fā)育成長(zhǎng)主要靠谷粒，一步一步將谷粒咬穿，最終掏空米粒，并把蟲(chóng)糞排到米粒外面。

     但是米象自身沒(méi)有病毒，也不會(huì)傳染疾病，米象對(duì)我們也不會(huì)產(chǎn)生叮咬或者寄生等問(wèn)題，只要洗去米蟲(chóng)可安全食用。面粉里的擬谷盜也可產(chǎn)卵，只有在氣溫較高時(shí)才會(huì)迅速繁殖，每只雌蟲(chóng)可產(chǎn)卵1000粒，但不具有傳染疾病的能力。

     生蟲(chóng)的米與面還能吃嗎？生蟲(chóng)的米、面是可以吃的。被米象咬過(guò)的米粒表面顏色變暗，厚度變薄，經(jīng)過(guò)淘洗會(huì)飄在水面上，棄去壞掉的米粒即可食用。生蟲(chóng)的米和面如果采取合適的措施不會(huì)產(chǎn)生安全隱患。

    1. 放在通風(fēng)處晾曬，蟲(chóng)子會(huì)慢慢爬出。

    2. 沒(méi)有爬出去的蟲(chóng)子可通過(guò)篩子篩出，經(jīng)過(guò)篩子得到的面幾乎不含有蟲(chóng)，存放得當(dāng)可安心食用。

    3. 經(jīng)過(guò)篩子得到的米可用清水淘洗，棄去水面上漂浮的空殼即可食用，但如果米面發(fā)生霉變，便不宜食用。

    如何防止米、面生蟲(chóng)？

    樹(shù)葉預(yù)防法：摘取新鮮干凈的楊樹(shù)葉或槐樹(shù)葉清洗晾曬，曬干后蓋在米粒上面，厚度保持3厘米左右，即可預(yù)防米象。

    紗布防蟲(chóng)法：傳統(tǒng)防蟲(chóng)的方式是將花椒或麻椒放入紗布中裹緊，放入米袋中，研究表明15~25粒麻椒、花椒就足夠驅(qū)除1升秦淮大米中的米象。

    熏蒸法：是在密閉場(chǎng)所用熏蒸劑的氣味來(lái)殺死害蟲(chóng)的一種方法，一般將大蒜作為熏蒸劑，研究表明10瓣-12瓣大蒜放入米中，3天就可以殺死1升秦淮大米中幾乎所有的米象。

    隔氧法：可選用隔絕氧氣的方式將米面密封保存，分裝入袋子中，然后抽真空，從而預(yù)防害蟲(chóng)。

    低溫法：將米面分裝到干凈的塑料袋里，放入冰箱冷藏，害蟲(chóng)達(dá)不到合適的溫度便無(wú)法繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖。